เมนูแนะนำ ขนมปังกระเทียม

เมนูแนะนำ ขนมปังกระเทียม

เมนูแนะนำ "ขนมปังกระเทียม" เป็นเมนูขนมปังที่ทำง่าย เหมาะสำหรับใครที่เบื่อทานขนมปังกับแยม หรือกับนมข้นหวานแล้ว ก็สามารถนำสูตรนี้มาประยุกต์ดัดแปลงทำทานได้ แน่นอนว่าขนมปังกระเทียมสูตรนี้ไม่เป็นรองแพ้ร้านนมเจ้าดังร้านไหนเลย

วันนี้เรามีสูตรทำขนมปังกระเทียมมาแนะนำให้ได้ลองทำทานกัน ก่อนที่เราจะลงมือทำ เมนูแนะนำ ขนมปังกระเทียมนี้ เราก็ต้องมารู้จักกับวัตถุดิบในการทำขนมปังกระเทียมกันเสียก่อน การจะทำขนมปังกระเทียมได้นั้นประกอบไปด้วย ขนมปังแผ่นชนิดหนา เนยเค็ม กระเทียมสับละเอียด และพาสลี่สับละเอียด เมื่อเราเตรียมวัตถุดิบสำหรับทำขนมปังกระเทียมเรียบร้อยแล้ว ต่อไปก็มาเริ่มลงมือทำได้เลย เริ่มจากนำเนยเค็มมาละลาย แล้วใส่กระเทียมสับละเอียด และพาสลี่สับละเอียดลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นเอาเนยกระเทียมที่ได้มาปาดหน้าขนมปัง ความหนาของหน้าแล้วแต่ความชอบ ถ้าชอบทานหน้าขนมปังก็ให้ปาดหน้าเยอะๆ และเมื่อปาดหน้าขนมปังเรียบร้อยแล้ว ให้นำไปกริลในกระทะ พลิกหน้าสลับไปมาจนขนมปังสุกเหลืองก็สามารถนำมาทานได้เลย

สำหรับสูตรขนมปังกระเทียมสูตรนี้ นอกจากจะสามารถนำมาทำทานกันที่บ้านได้แล้ว แต่เรายังสามารถนำสูตร เมนูแนะนำ สูตรนี้มาทำรายได้เสริมได้ด้วย   

เมนูแนะนำ กิมจิเกาหลี

เมนูแนะนำ กิมจิเกาหลี

เมนูแนะนำ "กิมจิเกาหลี" วันนี้จะชวนเพื่อนๆ มาทำเมนูเพื่อสุขภาพอย่างกิมจิสไตล์เกาหลีทานกัน ซึ่งถือได้ว่าเป็นเมนูเกาหลีที่่สามารถทำทานกันได้เองที่บ้านง่ายๆ ไม่ยุ่งยากเลย แต่สำหรับกิมจิสูตรนี้จะขอดัดแปลงรสชาติสไตล์เกาหลีเล็กน้อย เนื่องจากสูตรกิมจิของเกาหลีนั้นจะออกไปทางรสชาติที่คาว และเค็มมาก เพราะชาวเกาหลีเค้าจะใส่หมึก และน้ำปลาค่อนข้างเยอะ

วิธีทำ เมนูแนะนำ กิมจิสไตล์เกาหลี โดยวัตถุดิบหลักที่ขาดไม่ได้เลยก็คือผักกาดขาว ซึ่งเป็นพระเอกของเมนูอาหารชนิดนี้เลยก็ว่าได้ อันดับแรกนั้นให้นำผักกาดขาว และหัวไชทาวมาล้างทำความสะอาด แล้วหั่นให้เป็นชิ้นพอดีทาน จากนั้นนำผักที่หั่นเสร็จเรียบร้อยแล้วนำไปผสมคลุกเค้ากับเกลือป่น ตั้งพักทิ้งไว้ประมาณ 5 ชั่วโมง ซึ่งเกลือจะทำปฏิกิริยากับผักทำให้น้ำที่อยู่ในผักออกมา และผักจะเหี่ยวลง หลังจากนั้นให้นำผักมาล้างเพื่อเอาความเค็มจากเกลือออก แล้วบีบให้น้ำสะเด็ก ขั้นตอนนี้ถือได้ว่าสำคัญมากหากเราล้างเอาความเค็มออกไม่หมด กิมจิที่เราทำออกมาจะมีรสชาติเค็มมาก

เมื่อเราเตรียมผักสำหรับดองเสร็จเรียบร้อยแล้ว ต่อมาก็มาถึงขั้นตอนที่เป็นหัวใจของการทำกิมจิ นั้นคือการผสมเครื่องปรุงสำหรับการดองกิมจิ ซึ่งเครื่องปรุงรสประกอบไปด้วย กระเทียมโขลกละเอียด ขิงโขลกละเอียด น้ำปลา หอมซอย และพริกป่นเกาหลี คลุกเคล้าเครื่องปรุงทั้งหมดให้เข้ากับผักสดที่จะดอง แล้วตักใส่กล่องนำไปแช่เย็นทิ้งไว้ประมาณ 1 คืน เพียงเท่านี้ก็จะได้กิมจิอร่อยๆ ทานที่บ้านกัน

เคล็ดลับพิเศษของ เมนูแนะนำ สำหรับรสชาติและสีสันของตัวกิมจิ หากเพื่อนๆ ที่ชอบให้กิมจิมีสีสันสด น่าทาน ให้ใส่พริกเกาหลีลงไปในปริมาณที่มาก ซึ่งเพื่อนๆ ไม่ต้องกลัวว่ากิมจิที่ทำออกมาจะเผ็ดมากไปกว่าเดิม เนื่องจากพริกเกาหลีนั้นไม่เผ็ดอย่างสีสีนที่เห็น และสำหรับเพื่อนๆ ที่ชอบกินกิมจิรสเปรี้ยวแนะนำให้ใส่น้ำตาลลงไปเพิ่ม เนื่องจากปฏิกิริยาจากการหมักดอง จะทำให้น้ำตาลที่เราใส่เข้าไปเพิ่มมีรสชาติเปรี้ยวแทนหวาน

เมนูแนะนำ น้ำพริกเห็ดสดเจ

เมนูแนะนำ น้ำพริกเห็ดสดเจ

เมนูแนะนำ "น้ำพริกเห็ดสดเจ" เป็น เมนูอาหารเจ ที่สามารถทำทานได้เองที่บ้านง่ายๆ ด้วยเป็นเมนูอาหารที่มีวัตถุดิบในการทำน้อยชิ้น และมีวิธีในการทำที่แสนจะง่ายไม่ยุ่งยากหรือซับซ้อน ทั้งยังเป็น เมนูแนะนำ ที่มีคุณค่าทางสารอาหารมากอีกด้วย เนื่องจากเห็ดนั้นเป็นวัตถุดิบอาหารที่มีสรรคุณทางยา ที่ช่วยในเรื่องของการช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันแก่ร่างกายให้แข็งแรง

ขั้นตอนวิธีการทำ เมนูแนะนำ น้ำพริกเห็ดสดเจ ก็คืออันดับแรกให้นำเห็ดที่จะนำมาทำน้ำพริกไปล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย หากเห็ดที่จะนำมาทำน้ำพริกเป็นชนิดที่เกิดตามพื้นดิน ให้ล้างทำความสะอาดมากกว่าปกติเป็นพิเศษ เมื่อล้างทำความสะอาดเสร็จเรียบร้อยแล้วให้นำเห็ดไปย่างด้วยไฟอ่อนๆ เพื่อให้มีกลิ่นหอม จากนั้นโขลกพริกสดเผาให้ละเอียดแล้วนำเห็ดลงไปโขลกรวมกับพริกสดที่ตำละเอียดแล้ว วิธีการนี้จะช่วยให้เห็ดมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น นำเห็ดที่ตำรวมกับพริกเรียบร้อยมาคลุกเคล้ากับกับผงปรุงรสเห็ดหอม และหอมซอย เพียงเท่านี้ก็จะได้น้ำพริกเห็ดสดเจอร่อยๆ หนึ่งจาน

การรับประทานอาหารเจนอกจากจะได้คุณค่าทางสารอาหารจากวัตถุดิบหลักอย่างเห็ดแล้ว แต่การทาน เมนูแนะนำ อาหารเจยังช่วยให้ระบบขับถ่ายภายในร่างกาย สามารถขับถ่ายสารพิษที่ตกค้างอยู่ในร่างกายออกมาได้หมด อันเนื่องมาจากอาหารที่เรารับประทานเข้าไปนั้นเป็นอาหารจำพวหผัก และผลไม้เป็นส่วนใหญ่ จึงทำให้ระบบขับถ่ายสามารถทำงานได้ดีขึ้น 

เมนูแนะนำ แกงเขียวหวาน

เมนูแนะนำ แกงเขียวหวาน

เมนูแนะนำ อาหารยอดนิยม "แกงเขียวหวาน" สาวๆ หลายคนอาจจะขยาดชื่ออาหารประเภทนี้ก็เป็นได้ ด้วยส่วนประกอบสำคัญที่ทำให้เมนูอาหารชนิดนี้อร่อยมากเป็นพิเศษนั่นก็คือ "น้ำกะทิ" แต่ในความเป็นจริงแล้วน้ำกะทินั้นกลับอุดมไปด้วยคุณประโยชน์มากมายหลายชนิด และไม่ใช่ผู้ร้ายหรือตัวปัญหาต่อสุขภาพอย่างที่คิด แต่กลับอุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารอย่างวิตามิน และแร่ธาตุนานาชนิด อีกทั้งยังมีกรดไขมันชนิดอิ่มตัว ซึ่งเป็นกรดไขมันที่ย่อยง่าย เมื่อเคลื่อนตัวเข้าสู่ระบบเผาผลาญภายในร่างกายแล้วร่างกายสามารถนำสารอาหารมาใช้งานได้ทันที

เมนูแนะนำ อย่างแกงเขียวหวานนั้นเป็นเมนูอาหารที่สามารถทำทานได้เองที่บ้านง่ายๆ ด้วยใช้วัตถุดิบ และวิธีในการทำที่ไม่ยุ่งยากหรือซับซ้อน วิธีในการทำ เมนูแนะนำ เมนูนี้อันดับแรกเลยก็คือ นำกะทิ (ใช้เพียงเล็กน้อย) และเครื่องพริกแกงไปเคี่ยวรวมกัน รอจนกว่ากะทิจะแตกมันแล้วใส่เนื้อไก่ลงไปผัดคลุกเคล้ากับเครื่องพริกแกงที่ผสมกับน้ำกะทิ เมื่อเนื้อไก่เริ่มสุกเล็กน้อยให้เติมน้ำกะทิในส่วนที่เหลือลงไป รอจนกว่าน้ำแกงเขียวหวานเดือดให้ปรุงรสตามใจชอบ จากนั้นใส่มะเขือเปราะซอยกับมะเขือพวงที่ล้างทำความสะอาดแล้วลงไปต้มให้สุก แล้วใส่ใบโหระพา ใบมะกรูด และพริกขี้หนูซอยลงไป เพียงเท่านี้ก็สามารถนำมารับประทานร่วมกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะนำมาทำเป็นน้ำยาขนมจีนทานก็อร่อยไปอีกแบบ

เคล็ดลับในการทำ เมนูแนะนำ แกงเขียวหวานให้อร่อย มีรสชาติมัน กลมกล่อม มีกลิ่นหอมชวนน่ารับประทานก็คือ การใช้กะทิที่คั้นสดๆ เองกับมือ ซึ่งน้ำกะทิที่คั้นสดนั้นจะให้กลิ่นหอมที่แตกต่างไปจากน้ำกะทิกล่อง และที่สำคัญเคล็ดลับที่จะช่วยทำให้แกงเขียวหวานมีกลิ่นหอมนั้นก็คือ การใช้ไฟอ่อนๆ ในการเคี่ยวน้ำกะทิร่วมกับเครื่องพริกแกง เนื่องจากเครื่องพริกแกงนั้นเป็นวัตถุดิบที่ไหม้ง่ายกว่าน้ำกะทิ หากใช้ไฟที่แรงมากจนเกินไปอาจทำให้เครื่องพริกแกงไหม้ก่อนที่น้ำกะทิจะแตกมันได้

เมนูแนะนำ ข้าวเหนียวอัญชัน

เมนูแนะนำ ข้าวเหนียวอัญชัน

"ข้าวเหนียวอัญชัน" เมนูแนะนำ อาหารเพื่อสุขภาพจาก ร้านอาหาร The Home อุบล ซึ่งได้นำดอกอัญชันมาแปรรูปและประยุกต์ทำเป็นเมนูอาหาร เพื่อให้ง่าย และสะดวกต่อการรับประทาน อัญชันนั้นเป็นพืชไม้เลื้อยที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์มากมายต่อร่างกาย ในดอกอัญชันนั้นมีสารชนิดหนึ่งที่ชื่อแอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นสารที่ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของเลือดที่ดี ทำให้เลือดสามารถไปเลี้ยงส่วนต่างๆ ของร่างกายได้สะดวกขึ้น แต่สำหรับในผู้ที่เป็นโรคเลือดจางไม่แนะนำให้ทานเมนูอาหาร หรือเครื่องดื่มที่มีส่วนประกอบของดอกอัญชันในการผลิต เนื่องจากในดอกอัญชันนั้นมีฤทธิ์ในการละลายลิ่มเลือด

นอกจากจะได้คุณประโยชน์จากการทาน เมนูแนะนำ เมนูนี้แล้ว ท่านยังจะได้รับอรรถรสในการทานอาหารอีกด้วย เนื่องจากสีสันของดอกอัญชันที่แต่งแต้มลงบนเนื้อข้าว ทำให้มีลักษณะน่าตาที่น่าทานเป็นอย่างยิ่ง การทานอาหารให้อร่อยนอกจากรสชาติของอาหารที่สำคัญแล้ว น่าตาและสีสันของอาหารก็มีผลต่อความอร่อยของเมนูอาหารเช่นกัน นอกจากการนำดอกอัญชันมาแปรรูปเพื่อใช้เป็นน้ำสำหรับหุงข้าวแล้ว ดอกอัญชันยังสามารถนำมาสกัดเพื่อเอาน้ำ นำมาทำเป็นเครื่องดื่มได้ด้วย 

ขั้นตอนในการทำ เมนูแนะนำ ข้าวเหนียวอัญชัน โดยเริ่มจากการนำดอกอัญชันมาสกัดเพื่อเอาน้ำ ในขั้นตอนนี้ถ้าหากต้องการน้ำอัญชันที่หอมแนะนำให้ใส่ใบเตยลงไปต้มกับดอกอัญชันด้วย เมื่อน้ำเดือดนำมากรองเอากากดอกอัญชัน และใบเตยออก จากนั้นนำน้ำที่ได้ไปใช้หุงข้าวแทนน้ำเปล่า  

เมนูแนะนำ สปาเก็ตตี้เบคอน

เมนูแนะนำ สปาเก็ตตี้เบคอน

เมนูแนะนำ "สปาเก็ตตี้เบคอน" อีกหนึ่งเมนูอาหารทำง่าย ที่สามารถทำทานได้เองที่บ้านง่ายๆ ด้วยมีวัตถุดิบที่ใช้ และวิธีในการทำอาหารที่ไม่ยุ่งยากหรือซับซ้อน เมนูแนะนำ จานนี้ใช้วัตถุดิบหลักๆ ในการทำก็คือ เบคอน เนื่องจากหัวใจหลักของการทานสปาเก็ตตี้นั้นก็คือการได้ทานสปาเก็ตตี้ที่มีกลิ่นหอม ซึ่งตัวเบคอนเองก็ค่อนข้างที่มีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ เมื่อนำมาใช้เป็นวัตถุดิบในการประกอบอาหาร จะช่วยทำให้สปาเก็ตตี้มีกลิ่นหอมชวนน่าทานมากยิ่งขึ้น

นอกจาก เมนูแนะนำ สปาเก็ตตี้เบคอนจะได้ความหอมจากเบคอนแล้ว การใช้วัตถุดิบอื่นร่วมในการทำอาหารอย่างเนย และใบโหระพาจะช่วยทำให้เมนูอาหารสปาเก็ตตี้จานนี้มีความหอมที่น่าทานมากยิ่งขึ้นไปอีก ทั้งนี้ความอร่อยของเมนูอาหารไม่ได้ขึ้นอยู่กับกลิ่นที่หอมเพียงอย่างเดียว แต่ยังขึ้นอยู่กับรสชาติและการจัดว่างน่าตาของอาหารอีกด้วย ขั้นตอนในการทำ เมนูแนะนำ จานนี้ก็คืออันดับแรกนำเส้นสปาเก็ตตี้ไปลวกในน้ำที่เดือด ซึ่งเคล็ดลับในการลวกเส้นสปาเก็ตตี้นั้นก็คือการใส่น้ำมันและเกลือเข้าไปด้วย (โดยน้ำมันที่ใช้จะเป็นน้ำมันพืช น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันงาก็ได้ ตามสะดวก) จะช่วยทำให้เมื่อเส้นสปาเก็ตตี้ที่สุกไม่เหนียวพันกัน จากนั้นนำเส้นสปาเก็ตตี้ที่ลวกสุกแล้วไปล้างน้ำเปล่าเพื่อล้างเอาผงแป้งที่ตกค้างอยู่ออก แล้วนำไปพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ต่อมาทำซอสสปาเก็ตตี้ซึ่งเป็นหัวใจหลักของการทานเมนูอาหารประเภทนี้ โดยขั้นแรกให้ใช้เนยในการผัดแทนน้ำมันเพื่อความหอมของสปาเก็ตตี้ที่ได้ จากนั้นนำเบคอนและฮอทด็อกไปผัดรวมกับใบโหระพาจนเกรียม แล้วเติมน้ำซอสผสมลงไปผัดให้เข้ากัน นำมาราดบนเส้นสปาเก็ตตี้ที่เตรียมไว้

เคล็ดลับพิเศษในการทำ เมนูแนะนำ จานนี้ก็คือไม่ควรนำเส้นสปาเก็ตตี้ที่ลวกสุกแล้วไปผัดรวมกับน้ำซอสโดยเด็ดขาด ซึ่งหากนำเส้นสปาเก็ตตี้ไปผัดรวมกับน้ำซอสจะทำให้เส้นสปาเก็ตตี้ขาด และแฉะไม่น่าทาน ควรแยกทำน้ำซอสต่างหากแล้วจึงนำมาราดบนเส้นสปาเก็ตตี้ที่ลวกสุกแล้ว

เมนูแนะนำ ตอติญ่า

เมนูแนะนำ ตอติญ่า

เมนูแนะนำ "ตอติญ่า" เป็นเมนูอาหารประจำชาติของชาวเม็กซิกัน ที่นำแป้งมาทำเป็นแผ่นห่ออาหาร คล้ายแผ่นแป้งของโรตีสายไหม ตอติญ่าเป็นเมนูอาหารที่เหมาะสำหรับท่านที่มีระบบการเผาผลาญอาหารช้า เนื่องจากแผ่นแป้งตอติญ่านั้นผลิตมาจากแป้งข้าวโพด ซึ่งถือได้ว่าแป้งข้าวโพดอุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหารที่สูง อันเป็นผลมาจากตัวแป้งนั้นผลิตมาจากเมล็ดข้าวโพด ซึ่งผลของข้าวโพดมีสรรพคุณช่วยบำรุงร่างกาย ทั้งยังสามารถช่วยชะลอการเกิดโรคอัลไซเมอร์ได้ด้วย

เราสามารถทำ เมนูแนะนำ อย่างแผ่นแป้งตอติญ่าทานได้เองที่บ้านง่ายๆ ด้วยวัตถุดิบที่ใช้ในการทำแผ่นแป้งตอติญ่านั้นมีน้อยอย่าง ซึ่งวัตถุดิบหลักที่ใช้ในการทำแผ่นแป้งตอติญ่านั้นก็คือ แป้งข้าวโพด แต่สำหรับท่านที่ไม่ชอบทานแป้งข้าวโพด หรือหาแป้งข้าวโพดไม่ได้ สามารถใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์แทนได้ ก็จะได้รสชาติของแผ่นแป้งที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ยังมีวัตถุดิบเสริมที่จะช่วยทำให้แผ่นแป้งตอติญ่าหอมอร่อยน่าทานมากยิ่งขึ้น ได้แก่ เกลือ ผงฟู เนยขาว และน้ำที่อุณหภูมิห้อง นำวัตถุดิบทุกอย่างมาผสมรวมกันให้กลายเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นปั้นแป้งที่ได้ให้เป็นก้อนกลมๆ ขนาดเท่าลูกปิงปอง แล้วนำแป้งไปคลึงด้วยไม้ให้เป็นแผ่นบางๆ จากนั้นตั้งกะทะให้ร้อน (ไม่ใช้น้ำมัน) แล้วนำแผ่นแป้งไปทอดให้สุก ก็สามารถรับประทานได้ เคล็ดลับในการเก็บแผ่นแป้งตอติญ่าไว้สำหรับทานในภายหลัง ให้นำแผ่นแป้งหอเก็บกับผ้าขาวบาง เพื่อช่วยให้แป้งไม่แข็งด้าน และเคล็ดลับสำคัญในการทอดแป้งให้สุกทั่วถึงกันก็คือ ให้เลือกใช้เตาแก๊สแทนเตาไฟฟ้าในการทอด สำหรับการทำไส้ของ เมนูแนะนำ ตอติญ่านั้นสามารถเลือกใส่ไส้ตามความชอบได้ อย่างผักสด มะเขือเทศ แฮม หอมหัวใหญ่ซอย หรือกุ้งชุบแป้งทอดก็อร่อยไปอีกแบบ เพื่อเป็นการเพิ่มรสชาติให้แก่ตอติญ่า สามารถทานร่วมกับมายองเนส หรือน้ำสลัดได้

รูปร่างน่าตาและรสชาติของ เมนูแนะนำ ตอติญ่านั้น มีลักษณะคล้าย ไก่ทวิสเตอร์ ของร้านอาหารชื่อดังอย่างเคเอฟซี แผ่นแป้งตอติญ่าเป็นอาหารจานหลักและนิยมทานกันในหมู่ของชาวเม็กซิกัน ซึ่งคลายกับคนไทยที่ทานข้าวสวยเป็นหลัก ต่อมาแผ่นแป้งตอติญ่าได้เริ่มเป็นที่นิยมทานกันมากขึ้น จึงได้มีการนำแผ่นแป้งมาประยุกต์ดัดแปลงทำเป็นอาหารว่างทานเล่น